BlackBird Sipping / ブラックバードシッピング

■Style→Belgian Porter

2017年に初めて仕込んだこのビール。ラベルは逗子在住の花井祐介氏のアートワーク。

黒ビールの愛飲家であり以前から交流があった花井氏と、念願叶って実現したこのコラボレーションビール。以降、寒い時期に毎年作り続けています。

ラベルに記載の”Brux Porter”という名前の通り、ベルギーの酵母を使ったポーターで、普通のポーターよりも、酵母由来の馥郁とした奥行きがあります。
ナッツやカカオのフレーバーを基調に、オレンジやリンゴ、洋ナシのようなフルーツの印象が口と鼻腔に広がる感じ。
ストロングな黒ビールに感じがちなクドさは全くなく、味わい深くも軽めな仕上がり。お料理とのペアリングはもちろん、本来の食後酒的な楽しみ方も◎！

花井祐介氏https://www.instagram.com/hanaiyusuke/

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