Craft Sake

クラフトサケ

日本酒(清酒)の製造技術をベースとして、お米を原料としながら、従来の「日本酒」では法的に採用できないプロセスを取り入れた、新しいジャンルのお酒。

日本酒を製造する際の「絞る」工程をせずにそのまま飲む「どぶろく」や、フルーツやハーブなど副原料を入れることで生まれる新しい味わいのお酒など、日本酒のルールに縛られない、自由で多様なお酒です。

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