MIX CULTURE FARMHOUSE ALE "Woody"/ ミックスカルチャーファームハウスエール “ウッディ”

¥1,840

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STYLE

Saison

SIZE

500㎖

ABV

6.5%

商品バリエーション

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

■Style→Farmhouse Ale

バイツェン酵母を中心に乳酸菌、ブレタノマイセス、バクテリアなどの混合発酵をステンレスタンクで6か月行いました。

自家栽培ホップを使用しましたが、抗菌作用が強く残っていたため、乳酸菌由来の酸味などは抑えめの印象です。

セゾン酵母由来の熟れたリンゴ感やドライなボディ、ブレタノマイセス由来の野性味のある香り、アミノ酸由来の旨味や苦味がはっきりと感じられる仕上がりです。

熟成することでボディが減り、酸味が強くなると予想しています。

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