MIX CULTURE FARMHOUSE ALE "Fruity"/ ミックスカルチャーファームハウスエール “フルーティ”

¥1,840

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STYLE

Saison

SIZE

500㎖

ABV

6.5%

商品バリエーション

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

■Style→Farmhouse Ale

バイツェン酵母を中心に乳酸菌、ブレタノマイセス、バクテリアなどの混合発酵をステンレスタンクで6か月行いました。

自家栽培ホップを使用しましたが、抗菌作用が強く残っていたため、乳酸菌由来の酸味などは抑えめの印象です。

少しのとろみ、ダイアセチルの甘みがアクセントとなり、バナナや熟れた果実を連想させるアロマ・フレーバーの特徴としてでています。

熟成することでとろみやボディが減り、酸味が強くなると予想しています。

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