ひみつビール

FRESH PICK SAISON/フレッシュピックセゾン

通常価格 ¥950
税込
STYLE
Saison
SIZE
350㎖
ABV
5%
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

■Style→ farmhouse ale

【ブルワリーより】

寒さが緩み春めいてきた頃、今の季節の味を届けたいと、金柑やローズマリー、たっぷりの八朔を使ったファームハウスエールを仕込みました。


仕込みの当日の朝に、紫色の花が咲いていてエネルギーに満ち溢れているローズマリーや、シーズン暮れのパンパンに膨らんだ金柑に、酸味が少し和らいだ春の八朔をたくさん収穫しました。
どれも自分達で育てたり、ご近所さんから分けていただいたローカルの香りたっぷりの素材です。


ビールの見た目は濁っていて、一口含むとローズマリーのウッディーでスッとするような清涼感、そこに八朔のジューシーな果実味が重なります。

甘みと濃いめの味わいが特徴的なこの時期の八朔を、全てジュースに加工し贅沢にたっぷりと使用しました。

ローズマリーとこの八朔が合わさることで一口目にはラムネを食べた時のような印象、口当たりはとろみを感じるほど柔らかく、飲み干した後には金柑の甘みとフレーバーがやってきます。

今回はハーブと柑橘のフレーバーを楽しんでほしかったのでホップは控えめ、八朔由来の苦みが特徴。


ビールが冷えているうちは少しシャープにそれぞれの素材の特徴を感じるかもしれませんが、温度が上がってくると香りや甘みがより一体となって感じられると思います。
しっかり熟成されてはいるのですが、リリースからしばらくは素材の味を楽しんで、3~4ヶ月後くらいからはそれぞれの素材の味わいがなめらかに溶け合った印象を与えてくれると思います。

 

ペアリング:スパイスカレー、香草たっぷりのエスニック料理、白身魚のムニエル

 

ラベルデザイン:@aoi_no_studio

 

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