ECLIPSE / エクリプス

■Style→Imperial stout

たっぷり使った黒色のモルト。ひみつビール初めての黒いビール。

今までのビールのおよそ2.5倍のモルトを使用しており、しっかりと焙煎した風味が味わえます。

黒系モルトを使いすぎると口の中に不快なえぐみや酸味、強烈な苦味を感じることがありますが、ECLIPSEにはほとんどなく、包容力たっぷりのボディが苦味を受け止めるので「苦いんだけど苦くない」絶妙な味わいです。

濃厚で深みのある複雑な味わいは飲むたびに新しい香りの発見が。

カカオやビターチョコレートを思わせる香りを主体に、バニラやよく熟れたダークフルーツのフレーバー、パイナップルのようなニュアンスも感じます。

グラスに注いだクリーミーな泡の間からは、濃いめのロースト香に含まれる多彩で馥郁とした味わいを楽しんでいただけます。
フィニッシュには隠し味として加えた黒糖由来のたっぷりのミネラル感がじんわりと口の中で広がります。

フルーツを使ったズッシリ系のパウンドケーキや濃厚なアイスクリームなどのスイーツとの相性はばっちり。

意外にも、濃いめのソースでいただくステーキやスペアリブとも合いますよ。

もちろんビール単体でも満足できる味わい。

ゆっくり一息付きながら、好きな本を読みながら、映画を観ながら、気心の知れた仲間との団欒にも。
このビールを仕込んだのが皆既月食の少し前。こんなビールを飲みながら、たまにはゆっくりと星空を眺めてはるか遠くの宇宙へ思いを馳せるなんて過ごし方もいいかもしれませんね。

ラベルデザイン: @aoi_no_studio

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