コノメギツネメ

■Style→West Coast Pilsner

BREW CLASSICでは初となるWest Coast Pilsnerに取り組みました。ケトルホップにNelson Sauvin、ドライホップにStrata CGXからNelson Sauvin。ビタリングホップは投入していないのですが、煮沸後半からの段階的なケトルホップでやわらかなビタリングを、そしてビタリングとフレーバーのシームレスな味わいを意識しました。 パッションフルーツ・ベリー・オレンジのようなあまいアロマ。口に含むとマスカットを思わせるようなフレーバーに、やわらかく心地よい柑橘果皮のような苦み。大量のホップ由来のフルーツ感を楽しみながらも、このビールの1番の特徴は、ラガー酵母によるそのドライで軽快なマウスフィール。最終比重1.006のしっかりしたキレと、じっくり熟成期間をとった、ホップ噛み締めながらするすると喉を流れていくドリンカブルな仕上がり。気温が上がり汗をかき始める季節にガブガブと喉を潤していただきたい。コノメギツネメ。

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