SUCKER PUNCH＃3/ サッカーパンチ

■Style→Apple Sour Ale
◼️Hops：Cashmere

1年に1度のりんごとシナモンを使ったサワー！！

香りはまさにアップルパイ！だけど飲むとめちゃ酸っぱい！！
甘い香りと酸味に不意打ちパンチ（SUCKER PUNCH）を喰らうことでしょう。

りんご果汁と麦汁を300Lずつミックス。今年はカラメルモルトを少し多めに配合しより香ばしい味わいに。りんご果汁だけでは足りないタンパク質や香ばしい香りと味わいを麦汁で補完しています。

ラカンセア酵母で酸っぱく発酵させた後バニラビーンズとシナモンを漬け込んでアップルパイのような香りに仕上げています。

今年はメープルシロップもベリーダークという香りの濃いものをチョイスしており、温度が上がってくるとメープルの香りが立ち上がってまた違う顔を見せてくれます。

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