BEHIND THE MASK / ビハインド ザ マスク

■Style→American IPA

奈良醸造６周年を記念するアメリカンIPA。ファーストバッチである「PUBLIC PRESSURE（パブリックプレッシャー）」をベースに、よりホップの特徴をくっきりと出すことにチャレンジしたビールです。

グラスに鼻を寄せれば、Galaxyホップ由来のパッションフルーツを思わせるトロピカルさと、Mosaicホップ由来の柑橘の香りを存分に感じられるでしょう。ボディのしっかりとした麦の風味に７％というやや高めなアルコールがあいまって、非常に飲みごたえのある仕上がりになりました。

以前から温めていたアイデアのひとつが、敢えてハイアルコールにすることでホップの香りをよりビールに閉じ込めることができるのではないか、という一つの仮説。マスク着用が余儀なくされていた期間、マスクの下で考えていたそんなことを今回の6周年ビールでようやく形にすることができました。

IBU:46

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