Saboru/ サボル

■Style→ Coffee IPA

◼️Hops: Citra, Mosaic,Collabo with 6 RACCOON（宮崎）

昨年OPENしたNOVORU Brewing公式サイト直営店「Yado」から徒歩1分。
日頃から互いの店に通い合う、ご近所同士のカフェレストラン「6 RACCOON」とのスペシャルコラボビール。

きっかけは、「6周年に何か一緒にやりたいね」という何気ない会話。
そこから何度もテイスティングと対話を重ね、このCoffee IPAが完成しました。

ベースに選んだのは、NOVORUの定番IPA「Warau」。
さらに、ケニア・ウガンダ・ブルンジ・インド・エチオピア・東ティモール、6カ国のコーヒー豆を掛け合わせ、合計12通りのペアリングを検証。

その中でたどり着いたのが、“Warau × ウガンダ”という組み合わせでした。

ホップ由来のグレープフルーツやオレンジピールのような明るい柑橘感に、コーヒーのロースト香やほのかなビター感が自然に重なり合う。さらに、ベリーやチョコレート、ナッツを思わせる繊細なニュアンスが、味わいに奥行きを与えています。

抽出方法や投入タイミングまで細かく調整し、重たさや渋みを抑えながら、香りだけを丁寧に引き出した一杯。

コーヒーとビール。
どちらも、“ひといきつくための飲み物”。

その境界を、心地よく溶かし込んだ一杯。
“サボる”みたいに、少し肩の力を抜いて楽しんでください。

 ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。