Nighter 2023/ ナイター

■スタイル→Red wine
Hakko Chaud(ハッコーショオ)は新潟県で2011年夫婦でスタートしたワイナリー。可能な限り自然な栽培を目指し葡萄作りを行なっています。

〈ワイナリーより〉
メルロを新樽で仕上げました。湿潤な新潟のニュアンスが感じられ、樽の甘やかな香りと、大地のしっとりとした旨味が合わさって、飲みやすく飲み応えもある液体となりました。

2023年は酷暑でした。8月に3㎜しか雨が降らないという異常事態。正確には7月から9月の頭にかけての45日間で3㎜です。
ここ最近では最も良い出来だったと思います。雨の多い年はなかなかに苦労が多いですが、この年は本当に良かったです。阿部農園の阿部さんとも、笑顔の多い会話でした。
折角なので、すこしOrderly × Deepに寄せてみようと、新樽も使い酵母も選んで慎重に醸造していきました。Balanceのとれた厚みのある液体になりました。

Property : Balance バランス
Grapes : メルロ
Area : 新潟市　阿部農園　（https://www.instagram.com/abenuen4836/）
Added :-
Yeast : 乾燥酵母
SO2 :無し
Barrel : 新樽
Filter : 無濾過

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