ヒトミワイナリー/ ｈ３　Caribou（カリブー）2023 Lot2

■Style→発泡性辛口・白

酸化防止剤無添加。

山形県のデラウェアを使用。早摘みで酸の強いものと、完熟で甘いアロマを持ったものを合わせる事で、デラウェアの持つ味わいを存分に堪能してもらえるスパークリングに仕上げています。

醗酵を終えて数週間タンクで落ち着かせたものに、瓶詰め前にデラウェア果汁を添加する事で、野生酵母による瓶内二次醗酵をさせています。
本ヴィンテージは、7月8月の猛暑の影響により、例年に比べて酸が落ち、糖だけが高すぎる状態のブドウでした。先に発売しているLot1よりも収穫の遅いブドウを使用しているため、Lot1よりアルコール感と苦味を感じる飲み応えのある辛口です。

微発泡性のワインではありますが、抜栓すぐよりも2、3日経た方が果実感や甘みを感じやすくなります。時間をかけてお楽しみください。

※保管の際は、冷暗所(15度以下)での保存をお願いします。

※清澄・濾過を行っていないため成分の沈殿が見られますが身体には無害です。

※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。