FreshHop Express/ フレッシュホップ エクスプレス

■Style→Fresh Hopped Cider 

極早生品種のリンゴと同時期に収穫した自社産フレッシュホップカスケードをふんだんに使用したフレッシュホップサイダーです。

夏リンゴのシャープで鮮やかな酸味と、レイトハーベストしたフレッシュホップのシトラシー＆フルーティなアロマ。季節の素材ならではの味わいを込めた、この時期にしか醸造できない「旬の農産物としてのハードサイダー」をお届け。

主原材料には８月上旬から収穫が始まるドルゴクラブ・シナノリップなど、夏季のリンゴのみを使用し、これを収穫直後に野生酵母で発酵させました。
真夏の太陽光をたっぷりと受けた夏季の品種は特別な魅力を持ちます。これらは、リンゴ酸含有量が高く、爽やかで口溶けの良い酸味が特徴です。特にドルゴクラブはクランベリーやタートチェリーを思わせるビビットでインパクトのある酸味と香りを持つことで知られ、僕らのサイダー造りにおいてエッジを際立たせるために欠かせない存在となっています。

ホップには本年2025年産のレイトハーベストフレッシュホップカスケードのみを使用。約30aの自社圃場で栽培したカスケードホップを、通常の収穫適期よりおよそ30日程度遅延させ、樹上完熟の状態で収穫。
更に、ハンドピックで選別した良質な個体のみを原酒に対して大量にドライホッピングする手法で仕込むことで、
通常よりも増強されたパッションフルーツやグアバなどのトロピカルフルーツ系の香気・甘くフローラルな柑橘系の香気が獲得されています。

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Apples: Dolgo crabapple, Shinano lip, Rinki

Yeast: Wild yeast 

With: Fresh Hop Homegrown Cascade 2025 crop

 ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。