NOJIN X Lab of the Smith HOPPED WINE /ノージンXラボザスミス ホップワイン

■Style→Hopped Wine

これまでのワインとは明らかに異質なものを畑から生み出したいというコンセプトのもと、日本酒・ビール・サイダー・ワインといった各液種の技術をハイブリッドさせ醸造した”ホップワイン”。

NOJINが栽培した2022年産の白ワイン用品種「モンドブリエ」を使い、野生酵母とセゾン酵母で主発酵。その後秩父バーボン樽でバレルエイジングし、熟成カスケードホップでドライホッピングしました。

果実やホップ・木樽など様々な要素からなるフルーティな香り、しっかりとした酸味に加えて、熟成の余韻をお楽しみいただける2022ヴィンテージ。発酵からリリースまで1年間をかけ、じっくりと熟成を重ねた作品です。

畑や樹々を創造しながらご賞味ください。

≪NOJIN≫
“農業はアートだ”をコンセプトに置き、リンゴ・ブドウ・ナシやモモの生産販売を手掛けつつ、マルシェなど様々な地域活動を行う生産者とグラフィックアーティストからなる集団。初期の頃よりサノバスミスチームと一緒に渡米し、オレゴンで最先端のサイダーカルチャーに触れてきた農家仲間。

 ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。