ゲオルギウム／ホブフェル　シードル

■Style→Cider

キュヴェ名はホップとアップルをミックスしました。 綺麗な泡を含んだイエロー色、洋梨やハニーレモンの香り、爽やかで上品な酸を伴う優しい味わいが続きます。

数種の土着品種のリンゴをビオディナミカレンダーに基づき10月特徴の果実の日に収穫し、ステンレスタンクで「Cascade hops」と共に4日間醸し3週間発酵、マロラクティック発酵を経て10ヶ月間熟成し瓶詰めしました。


原産国:　オーストリア　ケルンテン
造り手:　ゲオルギウム
タイプ:　白泡・爽やか
土壌:　砂質、粘土
品種:　数種の土着品種のリンゴ100%

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【ゲオルギウムについて】
シュタイヤーマルク西隣、Kärnten(ケルンテン)州のレング湖のほとり、ザンクト・ゲオルゲン・アム・レング村にWeingut Georgium(ヴァイングート・ゲオルギウム)はあります。シュタイヤーマルク州の州都オーストリア第二の都市グラーツより車を西南西に2時間走らせた山々に囲まれた場所です。マルクス・グルツェとウタ・スラマニク夫妻は、2008年、この村で3haの畑を取得しワイン造りを始めました。万物に敬意をもって向き合える者だけが真の恩恵を得られる、というビオディナミの神秘的な精神性・考え方がとても好きで、ビオディナミ農法で畑・ブドウ造りを始めます。畑とセラーでの正直な手仕事が最も真実でピュアな味わいへ導くという考えのもと、テクニカルなワイン、贅沢なワイン、パワフルな果実味で彩られたワインは最初から目指していません。目指しているのは、本物で持続可能な農業であり、そこからできる真のワインです。そのことは彼らのワインのテイストから毎ヴィンテージ感じ取れ、彼らの手仕事、進歩、発展をも感じ取れることができます。

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