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BREW CLASSIC
石川県金沢市
一台のビアトラックからスタートし、現在は金沢港そばにクラフトビール醸造所を構える。
クラシカルなものから、ホッピーなものやチャレンジングなものまで様々なクラフトビール造りに挑戦。回収酵母は使用せず、仕込みの度に新鮮な液体酵母を使用し、きれいでドリンカブルなビール造りにこだわっている。
ブルワリー名は「いつか”クラシック”と呼んでもらえるようなクラフトビールを目指す」 という想いから。
