BREW CLASSIC

石川県金沢市

一台のビアトラックからスタートし、現在は金沢港そばにクラフトビール醸造所を構える。

クラシカルなものから、ホッピーなものやチャレンジングなものまで様々なクラフトビール造りに挑戦。回収酵母は使用せず、仕込みの度に新鮮な液体酵母を使用し、きれいでドリンカブルなビール造りにこだわっている。

ブルワリー名は「いつか”クラシック”と呼んでもらえるようなクラフトビールを目指す」 という想いから。

https://brewclassicbeer.com/