{"title":"Cider","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c!--\ntd {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}\n--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cspan data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"リンゴの果汁を発酵させたお酒。ほのかな林檎の香りや甘みが感じられるスッキリとした味わいサイダー（シードルとも呼ばれる）\"}' data-sheets-userformat='{\"2\":8705,\"3\":{\"1\":0},\"12\":0,\"16\":8}' data-mce-fragment=\"1\"\u003eリンゴの果汁を発酵させたお酒。ほのかな林檎の香りや甘みが感じられるスッキリとした味わいサイダー（シードルとも呼ばれる）\u003c\/span\u003e","products":[{"product_id":"gold-hoppy-cider","title":"Gold Hoppy Cider／ゴールドホッピーサイダー","description":"\u003cp\u003e■Style→ Cider\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e弘前市を中心とし、Jリーグ入りを目指して頑張っている「ブランデュー　弘前FC」の１０周年を記念して醸造。　\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e選手が収穫を手伝った工藤農園さんの「Lucky Gold®」という品種を使用し、さらに、”ふじ””ジョナゴールド””テキカカ”と4種類を混ぜ合わせ、酸味と甘みのバランス、そしてアルコール７％を感じさせないドリンカブルな飲み心地に仕上げました。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e賞味期限22\/0930\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"350㎖ \/ 7.0%","offer_id":40934121766963,"sku":"","price":435.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/products\/DSC00072.jpg?v=1663911263"},{"product_id":"pulp-2020","title":"Pulp 2020","description":"\u003cp\u003e■Style→Cider\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e 自家栽培のりんごを100％使用し、アンフォラで熟成したシードル。口当たりは柔らかくクリーミー、長くアンフォラで熟成したおかげでまるでオレンジワインのよう。程よい酸味でバランスが良い。エレクトリックでファンキーで楽しいフルーツペットナット。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"750㎖ \/ 6.5%","offer_id":41004582371379,"sku":"","price":3680.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/products\/DSC00427.jpg?v=1665386218"},{"product_id":"britneys-pears-2020","title":"Britney's Pears 2020","description":"\u003cp\u003e■Style→Cider\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e80％の洋梨と20％のりんごを使用したシードル。洋梨が多いため他のキュヴェと比べたら糖分が高く残糖がありフルーティーで飲みやすい。甘い洋梨の香りに爽やかな酸味とドライなフィニッシュ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"750㎖ \/ 4.0%","offer_id":41004590399539,"sku":"","price":3150.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/products\/DSC00428.jpg?v=1665386494"},{"product_id":"daft-frukt-2020","title":"Daft Frukt 2020","description":"\u003cp\u003e■Style→Cider\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその年に作られた全てのシードルをMIXして、年の最後に瓶詰めするハウスブレンド。(だいたい)リンゴ50%、洋梨40%、葡萄8%、花梨2%。熟成したフルーツ感に尖った酸味とミネラル感。クリーム系料理に最高！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"750㎖ \/ 5.5%","offer_id":41004592824371,"sku":"","price":3680.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/products\/DSC00424.jpg?v=1665386083"},{"product_id":"cider-revolution-2020","title":"Cider revolution 2020","description":"\u003cp\u003e■Style→Cider\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e熟成した青リンゴの皮を剥いたときのような香りに、エルダーフラワーのような華やかな香りも含まれていた上で、さらに蜂蜜のようなちょっとした甘みのある非常に複雑な香り。味も熟成した青リンゴのようで、酸味がしっかり感じられる。ボディーはしっかりあって、後口はドライ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"750㎖ \/ 6.6%","offer_id":41004658819123,"sku":"","price":2370.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/products\/DSC00422_5ee91fe7-d8aa-440f-bd3b-28ee6baeab59.jpg?v=1665386598"},{"product_id":"hey-eve-cide","title":"Hey Eve! Cide／ヘイ　イブ！サイダー","description":"\u003cp\u003e■Style→Cider\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eスウェーデンのブリュワリー近くで取れたりんごを100%使用。ドライで爽やかで少しファンキーな味わい。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"330㎖ \/ 5.5%","offer_id":41019276984371,"sku":"","price":1150.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/products\/DSC00448.jpg?v=1665739691"},{"product_id":"farmers-craft-cider","title":"FARMER'S CRAFT CIDER","description":"\u003cp\u003e■Style→CIDER\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e KANESHIGE HARD CIDERのフラグシップモデル。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e2015年の醸造開始時より僕たちの想いを乗せ続けている代表銘柄。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eその名前が語る様に農家を意味する本バッジは私達は酒造という手段、技術を持っている『農家』であるという事を強くメッセージしています。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e当時、弊社が醸造を始めるにあたりぶつかった大きな壁、それは日本の生食用に発展した抜群に美味いと世界に誇れるりんごのHARRD CIDER(シードル）における致命的な弱点、それはキャラクターの単調さでした。糖度の高い日本のりんごを素直に醸すと糖がアルコールに転化され、良く言えば雑味の少ない、しかし物足りない。正直ベストとは言い難い部分がありました。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e醸造を開始するにあたり雑味の多い品種や果皮面積が多くタンニンを多く含む品種、酸味の強いものなど、生食用以外のりんごを使うという方法もとることは可能でしたが、僕たち日本生まれ日本育ちのりんご農家として先人が積み上げてきた生食用りんごを生かし栽培技術、醸造テクニックにより風味豊かで複雑味を織り込んだHARD CIDER(シードル）にする事を日々研究し続けています。生食用として発展してきた日本のりんご産業において何よりそれが自然だし、使命だとも思っています。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eKANESHIGEではシーズナルを含め年間で10種類程度のHARD CIDERをリリースしております。その中にはもちろん生食以外のHARD CIDERもあるし、他果実や植物、ハーブを入れたHARD CIDERもあります。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eしかし、フラグシップだけは、日本で1番愛されている生食りんごのフジ単一で仕込んでいます。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eすっきりとDRYな料理との相性抜群の一本。程よい酸味とキレの良い後味。創業当時から進化し続けている醸造家渾身の一本。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eこだわりは原料から。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e使用しているりんごはふじの1品種のみ。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eカネシゲ農園がつくるこだわりのりんごです。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e土づくり・堆肥作りから始めるこだわりぶり。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e2018年には徳島で開催されているオーガニックエコフェスタでりんご部門最優秀賞を獲得しています。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eふじから造られるHARD CIDERをDRYにキレのある味に醸しています\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e誰からも愛される・どんなシチュエーションでも好まれる\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eそんな一本を目指しました。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e是非一度ご賞味ください\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"330㎖ \/ 7.5%","offer_id":41149838983219,"sku":"","price":930.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/products\/DSC00754.jpg?v=1671519349"},{"product_id":"red","title":"RED","description":"\u003cp\u003e■Style→CIDER\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e真夏に収穫される早生りんご品種を使用。\u003cbr\u003e主発酵はビール醸造で使われるベルジャンエール酵母。\u003cbr\u003e赤ワインの製造工程で行われるマロラクティック発酵を採用し、複雑味のレイヤーとしてオエノコックス乳酸菌群による乳酸発酵も同時に行い、乳酸によるまろやかな酸味とヨーグルトのような程良いダイアセチルをほのかに感じる余韻と複雑味をキレよく爽快なスーパードライに仕上げたハードサイダー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"330㎖ \/ 5.5%","offer_id":41172027310131,"sku":"","price":1310.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/products\/DSC00792.jpg?v=1673067196"},{"product_id":"zavieru","title":"ZAVIERU","description":"\u003cp\u003e■Style→CIDER\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e赤ワインやロゼワインのような鮮やかさをハードサイダーに付与するには赤肉系りんごのジェネバやメイポール、御所川原などのアントシアニン値の高いりんごを使用すると、赤い色素のハードサイダーが仕上がります。しかし、赤肉品種は希少品種でもあり、また、酸度が高い品種が多く、ニュートラルなハードサイダー醸造には少しハードルがあります。\u003cbr\u003e視点を変え、スペインのサングリアのような主となる液種以外のフルーツのアクセントが、ハードサイダーに求める色素、香りや味、テクスチャーの変化をもたらす面白さをハードサイダーならではの自由な造り方で表現出来るのではないか？という出発点。\u003cbr\u003e僕たちにハードサイダーの新たな文化や解釈を示した宣教師的バッチ。\u003cbr\u003e目でも楽しめる新しいサングリアをイメージしたロゼハードサイダー。\u003cbr\u003e柚子から抽出した柑橘の風味とブルーベリー由来の赤い色素。\u003cbr\u003e飲み口はスムース、口に広がる様々なフルーツのアロマやアクセント、ドライに仕上げてあるのでドリンカブルにお飲みいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"330㎖ \/ 7.5%","offer_id":41172030259251,"sku":null,"price":1310.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/products\/DSC00793.jpg?v=1673067312"},{"product_id":"h-g","title":"H・G","description":"\u003cp\u003e■Style→CIDER\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e地域農産加工施設より生まれるロス部分となるパイナップルをフレッシュなまま香りを抽出。口の中にいっぱいに広がるパイナップルの香りはまさにパイナップル爆弾\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eりんごにパイナップル、そしてヴァイツェンやウィートビールに適するイーストを用いて、バナナやマンゴーのような柔らかなエステルをチョイス。南国のようなリゾート感溢れるトロピカルな組み合わせをコンセプトにしたH・G（Hand Grenade） 。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e裏テーマとして手榴弾の意味を持つ本作は平和をイメージしたハードサイダー。爆弾という名のピースフルな酒はチルアウトに。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"330㎖ \/ 5.0%","offer_id":41172031930419,"sku":null,"price":1310.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/products\/DSC00795.jpg?v=1673067768"},{"product_id":"hophead","title":"HOPHEAD","description":"\u003cp\u003e■Style→CIDER\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「SMaSH」Single Malt and Single Hopからインスパイアしたシングルホップシリーズ。\u003cbr\u003eふじ×シトラホップ。\u003cbr\u003e主にビールの香り付けに使われるアロマホップですが、アルファ酸の含有量も11%〜13%とビタリングにも適するホップ。出来るだけ後半のタイミングでホップの香りを母液に移しました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e世界中で使われるアメリカ原産のいわゆる香味の強いC系ホップであるシトラは、\u003cbr\u003eグレープフルーツやライムのようなシトラス香が爆発し、余韻に残るりんごの果実感と絶妙にマッチさせた爽快なホップサイダー。\u003cbr\u003eSingle Malus and Single Hop\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"330㎖ \/ 7.5%","offer_id":41172040056883,"sku":null,"price":1310.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/products\/DSC00794.jpg?v=1673067953"},{"product_id":"ringo-star-project","title":"RINGO STAR PROJECT","description":"\u003cp\u003e■Style→Cider\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e 長野県産リンゴふじを約2t使用。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eふじ由来のジューシーな甘さとスッキリとした酸味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブルワリー前に咲き誇る山茶花が、温度変化とともに、ほのかに香る。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e2019年の台風19号で大きな浸水被害を受けた長野市長沼地区。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eLOVE FOR NIPPONによる被災地支援の一貫で、リンゴ農家救済ボランティア活動としてスタートした《RINGO STAR PROJECT》活動テーマでもある「悲しみから喜びへ」を、クラフトビールを通して被災地支援活動を行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e↓下記、寄付や活動関連サイトになります。是非ご覧ください↓\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/songoftheearth.info\/\"\u003ehttps:\/\/songoftheearth.info\/\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/lovefornippon.com\/\"\u003ehttps:\/\/lovefornippon.com\/\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"350㎖ \/ 5.5%","offer_id":41218370895923,"sku":"","price":990.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/products\/unnamed_d3e220f2-41c0-4a91-b33b-2a3f4d9cc457.jpg?v=1677208411"},{"product_id":"gotsa","title":"ゴッツァ \/ セカンドフルーツ　シードル18","description":"\u003cp\u003e■Style→Cider\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ゴッツァから初登場のシードルはビオロジックで育つフジを含む4種 のリンゴをクヴェヴリで1ヶ月醸し7日間発酵、2ヶ月熟成して無濾 過・無清澄、SO2無添加で瓶詰めしました。やや濁りのあるイエ ローの外観から金木犀やカリンの香り、ふわりと拡がる果実味から 存在感のある酸とすっきりとしたアフター、ドライではありますが旨 味も存分に楽しめる仕上がりです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"750㎖ \/ 7.0%","offer_id":41304702451763,"sku":"","price":2640.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/files\/DSC01362.jpg?v=1685439189"},{"product_id":"ゲオルギウム-ホブフェル-シードル","title":"ゲオルギウム／ホブフェル　シードル","description":"\u003cp\u003e■Style→Cider\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eキュヴェ名はホップとアップルをミックスしました。 綺麗な泡を含んだイエロー色、洋梨やハニーレモンの香り、爽やかで上品な酸を伴う優しい味わいが続きます。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e数種の土着品種のリンゴをビオディナミカレンダーに基づき10月特徴の果実の日に収穫し、ステンレスタンクで「Cascade hops」と共に4日間醸し3週間発酵、マロラクティック発酵を経て10ヶ月間熟成し瓶詰めしました。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e原産国:　オーストリア　ケルンテン\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e造り手:　ゲオルギウム\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eタイプ:　白泡・爽やか\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e土壌:　砂質、粘土\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e品種:　数種の土着品種のリンゴ100%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e---\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【ゲオルギウムについて】\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eシュタイヤーマルク西隣、Kärnten(ケルンテン)州のレング湖のほとり、ザンクト・ゲオルゲン・アム・レング村にWeingut Georgium(ヴァイングート・ゲオルギウム)はあります。シュタイヤーマルク州の州都オーストリア第二の都市グラーツより車を西南西に2時間走らせた山々に囲まれた場所です。マルクス・グルツェとウタ・スラマニク夫妻は、2008年、この村で3haの畑を取得しワイン造りを始めました。万物に敬意をもって向き合える者だけが真の恩恵を得られる、というビオディナミの神秘的な精神性・考え方がとても好きで、ビオディナミ農法で畑・ブドウ造りを始めます。畑とセラーでの正直な手仕事が最も真実でピュアな味わいへ導くという考えのもと、テクニカルなワイン、贅沢なワイン、パワフルな果実味で彩られたワインは最初から目指していません。目指しているのは、本物で持続可能な農業であり、そこからできる真のワインです。そのことは彼らのワインのテイストから毎ヴィンテージ感じ取れ、彼らの手仕事、進歩、発展をも感じ取れることができます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"750㎖ \/ 7.0%","offer_id":41304727322675,"sku":null,"price":2640.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/files\/DSC01357.jpg?v=1685439148"},{"product_id":"urban-orchard","title":"URBAN ORCHARD／アーバンオーチャード","description":"\u003cp\u003e■Style→Cider\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ホークスはサイモン・ライトによって2015年に創立されました。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e彼らはサイダー界の救世主となるべく、伝統から脱して新しく自由な発想で革新的なクラフトサイダーをつくることを使命としています。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eこの考えに共感したブリュードッグが外部投資するなど、今後の期待も高まるサイダーブルワリーです。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e「テイスティングコメント」\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eロンドンで栽培された数種類の品種のリンゴをブレンドしてつくられた、ミディアムドライのクラフトサイダー。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e創業当初からのフラッグシップで、最初のバッチはリンゴを提供してくれたロンドンの農家に出来上がったサイダーをプレゼントするユニークな企画“アップルドナー”から誕生しました。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eグラスに注ぐとクリアなゴールデンカラー。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e皮ごとすりおろしたようなリンゴのフレッシュなアロマが香ります。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e口当たりは滑らかで甘酸っぱいリンゴのフレーバーがカーボネーションとともに弾け、フィニッシュは爽やかな白ワインのようでドライに切れ上がります。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e甘みと酸味のバランスが素晴らしく、ずっと飲んでいられるようなセッショナブルなサイダーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"350㎖ \/ 4.5%","offer_id":41373548118067,"sku":"","price":430.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/files\/DSC01702.jpg?v=1693385369"},{"product_id":"all-by-homies","title":"ALL by homies \/ オールバイホーミーズ","description":"\u003cp\u003e■Style→\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eFresh Hop Cider\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eサノバスミス All by homiesは年に一度の収穫を祈念した特別なバッチ。\u003cbr\u003e今作は延べ100名以上の人々が関わり、各々が季節の畑に向って農業を楽しみながら完成したサワースタイルのフレッシュホップサイダーです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e山梨県勝沼の著名ワイナリーDomaine Oyamadaで排出されたデラウェアの搾汁残渣を発酵させ、本バッチの原酒へブレンド。\u003cbr\u003e季節の酸味を獲得するため、酸度が高くアセロラのようなニュアンスを持つ真夏のリンゴ：ドルゴクラブを1t以上非加熱搾汁し乳酸発酵を含む複数酵母の働きを活かしてこれを主発酵。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそして、70名以上の仲間と共に自社栽培したCascade・Nuggetの完熟ホップでドライホッピングしました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eドルゴクラブや酵母由来の酸味や香り、マセラシオンしたデラウェアの芳醇な香りが内包されたサワーなフレッシュホップサイダーを、畑の風景を想像しながらお楽しみください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"330㎖ \/ 7.5%","offer_id":41529877168179,"sku":"","price":1360.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/files\/DSC01918.jpg?v=1701153474"},{"product_id":"plum-haze","title":"PLUM HAZE \/ プラムヘイズ","description":"\u003cp\u003e■Style→Fruit Infused Cider\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePLUM HAZEは、リンゴの生食品種をベースに、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e東信地方名産のプルーンを混合して醸造したフルーツサイダー。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e自然の色彩豊かな秋の味覚を、寒さ厳しくなる冬、焚き火の炎を囲みながらゆっくりと味わうようなイメージのミディアムドライサイダーです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e今期のPLUM HAZEは3回目のロット、過去一番大量にプルーンを使用。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eビタミン、ミネラル、ポリフェノールが豊富で、ミラクルフルーツとして重宝されるプルーンですが、旬が短く非常にデリケートで、生で食べられるのは収穫からおおよそ10日ほど。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eこうした特性により、これまで加工向けとしても用途が乏しかった果実。その可能性を追求する今回の試みは、プルーン産業の新たな未来の第一歩。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"330㎖ \/ 7.5%","offer_id":41529879887923,"sku":"","price":1240.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/files\/DSC01919.jpg?v=1701153398"},{"product_id":"sierra-001","title":"Sierra 001\/ シエラ","description":"\u003cp\u003e■Style→\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Heritage Barrel-Aged Cider\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eサノバスミス Sierraは、長期間の熟成を経て完成した最も特別なヘリテイジライン。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e丹精込めて栽培した醸造用品種、ブレタノマイセスを含む繊細な野生酵母群、時間軸を超越する木樽の魔法。絶妙なバランスを創造するブレンディング。全てのプロセスにおいて時間をかけ、じっくりと丁寧に技巧の限りを尽くし仕上げたヘリテイジバレルエイジドサイダーです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e（001）の特徴は、フルーティ・柑橘のニュアンスの後にファンキーな複雑さが出てくるような香り\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePorters Perfectionのタンニンと酸味は、熟成によって本来の味わいとはまた異なる次元を体感できるようになりました。ちょうど今が飲み頃の仕上がりです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e750mLの大瓶を贅沢に1人で、3日に分けて飲むのがおすすめ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e王冠は捨てずに蓋としてご利用下さい。是非この変化をじっくりとお楽しみください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eApples: Porters Perfection (98%), Yarlington Mill (2%)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eYeast: Wild Yeast, Ale Yeast, OYL-218 All The Bretts (Bretts, Blends + Bacteria)\u003cbr\u003eWith: Homegrown Aging Cascade\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAged in: Chichibu Bourbon Barrel\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"750㎖ \/ 7.0%","offer_id":41576707358771,"sku":"","price":6770.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/files\/DSC01975.jpg?v=1703563156"},{"product_id":"sierra-002","title":"Sierra 002 \/ シエラ","description":"\u003cp\u003e■Style→\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Heritage Barrel-Aged Cider\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eサノバスミス Sierraは、長期間の熟成を経て完成した最も特別なヘリテイジライン。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e丹精込めて栽培した醸造用品種、ブレタノマイセスを含む繊細な野生酵母群、時間軸を超越する木樽の魔法。絶妙なバランスを創造するブレンディング。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e全てのプロセスにおいて時間をかけ、じっくりと丁寧に技巧の限りを尽くし仕上げたヘリテイジバレルエイジドサイダーです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e記念すべき（002）は、Porters Perfectionのみで主発酵後、秩父バーボン樽で1年間熟成させた原酒と、ブレタノマイセスで主発酵させたYarlington Mill原酒をブレンドしました。つまり、（001）と同じ原酒になります\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e（002）の特徴は、甘さが際立つ上品な馬小屋臭。Porters Perfectionのタンニンと酸味は同じ原酒にもかかわらず、（001）とは異なる味わいに仕上がりました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e甘さが際立つので、タンニンの感じ方は（001）より粘性を感じます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e750mLの大瓶ですが贅沢に\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1人で3日に分けて飲むのがおすすめ。醸造家によると2日目が一番美味しかったとか。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e王冠は捨てずに蓋としてご利用下さい。是非この変化をじっくりとお楽しみください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eApples: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePorters Perfection (98%), Yarlington Mill (2%)  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eYeast: Wild Yeast, Ale Yeast, Wyeast 5112 Brettanomyces Bruxellensis\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWith: Homegrown Aging Cascade\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAged in: Chichibu Bourbon Barrel\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"750㎖ \/ 7.0%","offer_id":41576712241203,"sku":"","price":6770.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/files\/DSC01976.jpg?v=1703564235"},{"product_id":"vivid-hop-sipper","title":"VIVID HOP SIPPER\/ ヴィヴィッド ホップ シパー","description":"\u003cp\u003e■Style→\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eHopped Cider\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eホップをふんだんに使用したモダンスタイルのホップサイダー。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eキピヘイジやピッカーズとは異なるホップの使用方法で、苦みを強調するような仕上がり。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eグレープフルーツのような香り、後味の松脂感、西海岸の味わいを想起させるような非常にドリンカブルなホップサイダーです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eサノバスミスが今まで飲んだホップサイダーの中でも最高の逸品だというReverend Nat’s Hard CiderのFresh-Hop Hallelujah Hopricot。Crosby社のフレッシュホップカスケードを収穫後3時間以内に使用して1週間放置し、草やナッツ、ハーブのような信じられないほど香り高いサイダーです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのVivid Hop Sipperはその味わいに近づけることができたとか。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eペアリングはテキサススタイルのバーベキューやブリスケット、ハンバーガーがおすすめ！！\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eApples : 浅間クチーナ、紅玉、シナノスイート、Porters Perfection etc.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eYeast : Wild Yeast, Saison Yeast\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eWith : Homegrown Aging Cascade, cryo Chinook, Idaho 7, Triumph\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"330㎖ \/ 7.0%","offer_id":41613321044019,"sku":"","price":1260.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/files\/DSC02009.jpg?v=1704962379"},{"product_id":"ringo-star-project-noto","title":"RINGO STAR PROJECT \/ リンゴスタープロジェクト","description":"\u003cp\u003e■Style→Hard Cider\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e長野にある日本最高峰のサイダリー\u003ca href=\"https:\/\/witchcraftmarket.com\/collections\/sonofthesmith\" data-mce-href=\"https:\/\/witchcraftmarket.com\/collections\/sonofthesmith\"\u003e「Son of the Smith」\u003c\/a\u003eのハカセとコラボ！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2019年の台風19号で大きな浸水被害を受けた、長野市長沼町地区の徳永農園さんのりんご「フジ」を２トン使用。味が単調になりやすくCiderにはあまり向かないと言われる品種「フジ」。\u003cbr\u003e今回はエイジングホップを使用することで渋みをプラス。そして3種の酵母を段階的に発酵させることにより、味に奥行きを与えバランスを整えました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e野生酵母による複雑な酸味が、8%を感じさせないスッキリとドライな飲み口。フレッシュなリンゴを丸かじりしたような爽やかな風味が口いっぱいに広がります。温度変化とともに複雑な味わいが現れるので、一口目はゴクゴク、そしてその後ゆっくりと酸味と渋みの複雑さの余韻を楽しむのがおススメ。\u003cbr\u003e最初から最後まで目からウロコ、ワクワクさせられたハカセとのコラボ仕込みは、誰にも真似できない唯一無二のHard Ciderに仕上がりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【HOP】: Aging Cascade\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e🍎RINGOSTAR PROJECT🍎\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2019年の長野の豪雨被害から始まった、LOVE FOR NIPPONによる支援活動の取り組みの一つ「RINGOSTAR PROJECT」も今年で3年目。本商品の売り上げ一部を能登半島地震への支援金として寄附させて頂きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※人気商品のため発送にお時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"350㎖ \/ 8.0%","offer_id":41667727196211,"sku":"","price":1100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/files\/DSC02052.jpg?v=1706587913"},{"product_id":"lasmos-2","title":"【再入荷】LaSmoS \/ ラスモス","description":"\u003cp\u003e■Style→Smoked botanical cider\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eサノバスミス ラスモスは、主原材料にフジと夏秋イチゴの代表であるサマーリリカル・京都の香煙研究家サンガインセンスのラベンダーを使用したスモークドボタニカルサイダー。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e甘酸っぱく濃厚な味わいのサマーリリカルのイチゴ感とラベンダーのハーバルな薫香がバランス良くまとまり、フローラルな香りやナチュールのような香りを醸し出します。\u003cbr\u003e従来のサノバスミスのサイダーのイメージとはまた少し異なる、優しくも繊細で気品ある仕上がりをお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eラベンダーはオリジナルのおなじみのサンガインセンスから、イチゴはASTROBERRY社のサマーリリカルを使用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"330㎖ \/ 7.0%","offer_id":41864480686131,"sku":null,"price":1240.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/files\/DSC01929_fe69f1ca-e529-4893-bbab-16a8b7ec6afb.jpg?v=1711521362"},{"product_id":"fresh-hop-barrel-launderring-2","title":"【再入荷】Fresh Hop BARREL LAUNDERRING \/ フレッシュホップ バレルロンダリング","description":"\u003cp\u003e■Style→\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eFresh Hopped Heritage Barrel-Aged Cider\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e英国原産の伝統的醸造用品種を用いて木樽熟成を行った原酒に、2023年産の自社栽培フレッシュホップをドライホッピングしたドルゴクラブ原酒をブレンド・チューニングしたフレッシュホップヘリテイジバレルエイジドサイダーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタンニンを多く含む醸造用品種や木樽熟成由来の香味、その中に溶け込むフレッシュな果実味や瑞々しい酸味の絶妙なバランスをお楽しみいただけるバッチに仕上がりました。口内に液体を多量に含んでいただくとより一層この膨よかさをご体感いただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3回目のリリースとなる今作。\u003cbr\u003eこれまでのバレルロンダリングと大きく違う点はブレンド。以下の2原酒を絶妙なバランスに整うようブレンドしています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e①　専用品種と共に自社栽培のカスケードを熟成ホップにして1年間バーボン樽にて熟成した原酒\u003cbr\u003e②　2023年の8月末に収穫した自社栽培のFresh Hop(Cascade, Nugget)を大量浸漬させた、ドルゴクラブ・シナノリップ原酒\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eつまり、熟成ホップとフレッシュホップの相反する概念が同時に共存する作品となります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e熟成する時に失われるフレッシュさは今年の農作物で表現し、以前のバレルロンダリングと比較すれば、熟成由来のチョコレートのニュアンスにフレッシュさが加わり、酸味やタンニンの幅がより広がりました。特に渋みの質、フレッシュホップの青い香りに注目してみてください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eApples: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePorters Perfection, Chisel Jersey, Harry Masters Jersey, Tremletts Bitter, Yarlington Mill, Dabinnet, Calville Blanc, Sharp \u0026amp; Sweet variety, Dolgo crabapple, Shinano lip\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eYeast: Wild Yeast, etc.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWith: Homegrown Aging Cascade, Fresh Hops（Homegrown Cascade and Nugget \/ 2023 Crop）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAged in: Chichibu Bourbon Barrel\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"330㎖ \/ 7.0%","offer_id":41864573452339,"sku":null,"price":1240.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/files\/DSC01930_55a55fb2-5898-44cd-be2b-0c4e4d6e05bb.jpg?v=1711522977"},{"product_id":"original-can","title":"Original CAN\/ オリジナル","description":"\u003cp\u003e■Style→\u003cspan\u003eBotanical Cider\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eクラフトサイダリー・サノバスミスのフラッグシップ製品のひとつ「サノバスミス オリジナル」。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e京都を拠点に活動する創作線香ブランド「 サンガインセンス 」との協業により生まれた、薬草の香気と果実味が絡み合うボタニカルサイダーです。創業以来、毎年仕込み続けてきた定番品の「original」は、農家のライフスタイルを反映したコンセプトをそのままに、新たな「OG」として生まれ変わります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回のロットから缶パッケージとなり、容量は330mlから370mlに約12％増量。\u003cbr\u003eまた、従来のロットでは日本酒酵母を基調としていましたが、今回はオリジナル初となるSaison酵母を使用しリニューアルいたしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e強酸品種であるグラニースミスの果汁をSaison酵母で主発酵させた原液に、サンガインセンスの有機栽培スウィートグラスを浸漬させてチューニング。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eスウィートグラスは、北アメリカ大陸特定地域原産のイネ科耐寒性多年草であり、ネイティブアメリカンにとっては非常に身近で大切な野草。バニラや桜餅のような甘やかで神聖な芳香を放ちます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eスウィートグラスの甘い香り。酵母由来のフルーティさとスパイシーさ。グラニースミス特有の酸味やフレッシュ感。いつまでもグラスの中に留まり続けるような、複雑に混じり合うサノバスミス オリジナルの芳香と爽快感をお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApples: グラニースミス、ゴールデンラセット\u003cbr\u003eYeast:　French Saison, Wild Yeast\u003cbr\u003eWith: Sweetgrass \/ サンガインセンス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"370ml \/ 7.0%","offer_id":42237656956979,"sku":null,"price":960.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/files\/DSC02361.jpg?v=1716082946"},{"product_id":"hallelujah-hopricot","title":"Hallelujah Hopricot \/ ハレルヤホプリコット","description":"\u003cp\u003e■Style→Reverend Nat’s Hallelujah Hopricot\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePortland の伝説的サイダーシェフ Reverend Nat’s の名作「Hallelujah  Hopricot」を公式にリバイバル。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e惜しまれつつ 2023 年 9 月に閉業となった Rev Nat’s。彼らから託された看板と全レシピ集から、最も突き動かされたバッチである「Hallelujah Hopricot」のレシピを元にサノバスミスらしい農的要素を加え、初期衝動の沸るような想いを具現化させたサイダー。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2015 年。国内でのサイダーにまつわる活動をより一層本格化させるために初めて訪れたオレゴン。そこで出会った 1 本のボトルReverend Nat’s の Hallelujah  Hopricot 。それは、醸造免許も設備も販売免許も持っていなかった当時のサノバスミスにとって、リンゴのお酒はもっともっと自由で創造性に富んでいるということを強く印象付ける初期衝動の 1 本となったのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e今作では、酸が豊富なドルゴクラブ・核果類のニュアンスを持つシナノリップ・畑で栽培したフレッシュホップといっ た 8 月に収穫した農産物を元にした母液に、様々なスパイスを用いた Nat の調理法を加えるアプローチでチューニングしました。爆発するリンゴ由来の酸味、ホップの香りに完全に絡み合う桃・アプリコット感、裏側を支えるスパイ\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eス感。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e当時のサノバスミスが今持てる原材料と技術と知見を凝らし、Nat への尊敬と感謝と愛を込 めてリバイバルさせたサノバスミス ハレルヤホプリコット。ぜひお楽しみください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApples: Dolgo crabapple, Shinano lip\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFruits: Peach, Apricot\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpices: Paradise seed, Coriander, Orange peel, Star anise\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHops: Homegrown Aging Cascade, Fresh Hops（Homegrown Cascade and Nugget）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYeast: Wild \u0026amp; Ale Yeast\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"370ml \/ 7.0%","offer_id":42355613827123,"sku":null,"price":1220.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/files\/DSC02425.jpg?v=1718089530"},{"product_id":"hard-kombucha-2","title":"HARD KOMBUCHA 2 \/ ハードコンブチャ２","description":"\u003cp\u003e■Style→\u003cspan\u003eFresh Hop Hard Kombucha\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eサノバスミス ハードコンブチャ 2 は、真夏のリンゴであるドルゴクラブ・シナノリップとレイトハーヴェストした自社産フレッシュホップをふんだんに使用。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e特有の甘美なアロマ、ジューシーな果実味、心地良いタンニンの余韻を楽しめるこの特別なバッチは、まるで今季収穫したてのフレッシュな完熟の果物そのものです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e今回の作品は、フレッシュホップを使用したハードコンブチャ。\u003cbr\u003eこれは仲間と私たちの冒険の成果のひとつです。\u003cbr\u003eコンブチャ(Kombucha)とは、共生細菌(Acetobacter xylinum)と酵母菌(Brettanomyces および Saccharomyces)からなるゼラチン質の塊(Scoby)を使って作られる発酵飲料です。\u003cbr\u003eこれにアルコールが含まれるものが「ハードコンブチャ」となります。\u003cbr\u003e今回の作品は、このハードコンブチャの醸造方法をサイダーにハイブリッドさせた特別な液体です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e発酵にはオレゴンで出会った Lion Heart Kombucha の Scoby を使用。\u003cbr\u003eチューニングには「カシスの杜」のフランス原産品種 Noir de Bourgogne・The Black Reward と、「サンガインセンス」の高地栽培ラベンダーを使用しました。\u003cbr\u003e夏リンゴのシナノリップやドルゴクラブでリンゴ酸を強調し、バーボン樽熟成の原酒を隠し味に適量ブレンドいたしました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e仲間との日々の営みの中で創ることができたこの特別な味わいをじっくりとご堪能下さい。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"350㎖ \/ 7.0%","offer_id":42840405803059,"sku":null,"price":1190.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/files\/DSC02787_d0e4b959-7edc-4775-80f0-1016ccd93ee7.jpg?v=1733305202"},{"product_id":"sanity-3years-daddy-plum","title":"SANITY 3YEARS DADDY PLUM \/ サニティースリーイヤーズダディープラム","description":"\u003cp\u003e■Style→\u003cspan\u003eCider w\/ Fruits \u0026amp; Flowers \u0026amp; Botanicals \u0026amp; Fresh + Aging Hops\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e東京 三軒茶屋と学芸大学に店舗を構えるクラフトビール専門店 SANITYの3周年を祝う\u003ca href=\"https:\/\/3qvmitvs5jq8itv5-56663638067.shopifypreview.com\/collections\/cider\"\u003eハードサイダー\u003c\/a\u003e。\u003cbr\u003eすもも、ローズヒップ、オレンジピール、エルダーフラワー、ホップを使用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"350㎖ \/ 7.5%","offer_id":42840411897907,"sku":null,"price":1190.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/files\/DSC02788_a0e64e45-3bff-4226-9015-12138778db98.jpg?v=1733305522"},{"product_id":"down","title":"DOWN \/ ダウン","description":"\u003cp\u003e■Style→\u003cspan\u003eヘリテイジバレルエイジドフルーツサイダー \/ Heritage Barrel-Aged Fruit\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eテーブルに彩りを。皆でシェアする喜びと味わい深いひとときを。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eバレルロンダリングとフルーツを組み合わせるプロジェクトが大瓶でスタートしました。この大瓶プロジェクトは、ご家庭や飲食店などにおいて複数名でボトルシェアを楽しむように、『サイダーの奥深さや美味しさを皆で共有できる場を作り、そこに彩りを添える』というコンセプトです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e3本目となる今作は、プラムヘイズでお馴染みのプルーンを組み合わせた「サノバスミス ダウン」。日本のプルーン産業発祥の地であり生産量が日本一である長野県東信地域のプルーンを使用しました。\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"750㎖ \/ 7.0%","offer_id":42869144518707,"sku":null,"price":3980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/files\/DSC03000.jpg?v=1737011929"},{"product_id":"brut","title":"BRUT \/ ブリュッド","description":"\u003cp\u003e■Style→\u003cspan\u003eBrut Cider\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eサノバスミス ブリュットはブリュットスタイルのサイダーです。白馬村産の食用ホオズキを贅沢に使用し、\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eまるで春の息吹を感じさせるような一杯に仕上がっています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e最初に広がるのは、ホオズキがもたらす桃やアプリコットのような、甘く芳醇なフルーツの香り。この特\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e徴的なアロマは、まるで果実の輝きを感じさせるように鼻腔を優しく包み込みます。一口飲めば、リンゴ\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e由来のほんのりとした酸味と、熟成ホップから生まれる繊細で柔らかい渋みが、絶妙なバランスで交錯\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eしていくのを感じることができます。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eこのサイダーが織りなす特徴的なアロマと滑らかな飲み口の調和は、まるで農村の静けさや里山の風\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e景、そしてこれから訪れる春の穏やかな風を感じるかのような、淡く心地の良い余韻を残します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"370ml \/ 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7.5%","offer_id":43078513229875,"sku":null,"price":1190.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/files\/DSC03177.jpg?v=1740291276"},{"product_id":"trees-a-magic-number","title":"Tree‘s a Magic Number\/ツリーズ ア マジック ナンバー","description":"\u003cp\u003e■Style→Speciality cider\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e野生酵母で主発酵させ、長期間バレルエイジングしたオーセンティックな醸造用リンゴの原酒を複数ブレンド。そこに、オレゴン産の桃と長野産のローズマリー、さらにサノバスミス自社栽培の熟成ホップを合わせた特別なサイダーです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e桃のやさしい香りに、ローズマリー由来の清涼感あるハーバルなアロマ。ふくよかな果実味とほどよい収斂味が重なり合う、奥行きある味わいをお楽しみください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"750㎖ \/ 7.0%","offer_id":43295110889523,"sku":null,"price":6420.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/files\/DSC03297.jpg?v=1745994653"},{"product_id":"classic","title":"Classic \/ クラシック","description":"\u003cp\u003e■Style→\u003cspan\u003eTannic Cider\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eサノバスミス クラシックは醸造用品種を基調として主発酵させたタニックサイダーです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eこのサノバスミス クラシックには、醸造用品種の魅力を、よりシンプルに、よりダイレクトに、より身近にお楽しみいただきたいという願いを込めています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e2作目となる今作は、コンセプトそのままに、更に増強したフレッシュ感をあわせてお楽しみいただけるようなサイダーに仕上がりました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e今回のクラシックでは、野生酵母とエール酵母の共発酵を試みました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eリンゴはヤーリントンミルをベースに、これまでBARREL LAUNDERINGやSierraシリーズなどで活用してきた醸造用品種に加え、紅玉をブレンドいたしました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eヤーリントンミルなどが持つアストレンジェンシーのタンニンの質に加え、６カ月間熟成させた自社産フレッシュホップのアストレンジェンシーを重ねました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e畑由来の野生酵母による梅のようなアロマや、リンゴ由来のややシャープな酸味が食欲をそそります。口当たりはドライで清々しくありながら、リンゴやホップなど品種が持つタンニンによる特長的な収斂味が後味の複雑さを演出しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e品種の多様性。僕らがサノバスミスの活動を通じチャレンジしてきた数々の試みの中で、リンゴの品種そのものへの挑戦はとても重要なファクターです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e海外に学びを求め、数百年から成るその歴史と品種特性を掘り下げ、台木を選定し育苗・定植するところから始まった僕らなりのチャレンジは、今やこの先の未来に繋げるための新品種開発にまで発展しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e今現在、日本国内で一般的に生食用として生産流通される品種とは一線を画したところにある醸造用品種群。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eその特長的な収斂味は、液体としての余韻に寄与するだけでなく、味の記憶として古来から未来にまで繋いでいくべき存在だと考えています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e今バッチの主原材料生産を行った2024シーズンは春先の低温障害や凍霜害などの影響がなく、生育期の雨量も十分に確保できたシーズンでした。一方で、ここ数年続く夏季の猛暑傾向により高温障害は変わらず発生し、醸造用品種の多くは生理落下や蜜症となりました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e各生育ステージごとの課題を乗り越えて、潤沢な原材料を収穫することができ、果実由来の収斂味や酸味を獲得することができました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e一年一作。このサノバスミス クラシックを通じて、品種の多様性や農業・自然のダイナミズムまでじっくりとお楽しみいただけたら幸いです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"350ml \/ 7.0%","offer_id":43443199934515,"sku":null,"price":1230.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/files\/DSC03441.jpg?v=1749696304"},{"product_id":"yeast-coast-hozuki","title":"Yeast Coast Hozuki\/イーストコースト ホオズキ","description":"\u003cp\u003e■Style→\u003cspan\u003eHeritage Barrel-Aged Fruit Cider\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSTORY\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eテーブルに彩りを。皆でシェアする喜びと味わい深いひとときを。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eバレルロンダリングとフルーツを組み合わせたこの大瓶プロジェクトは、ご家庭や飲食店などにおい複数名でボトルシェアを楽しむように、『サイダーの奥深さや美味しさを皆で共有できる場を作り、そこに彩りを添える』ことをコンセプトにしたサイダーです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e今作は、長野県白馬村産の食用ホオズキをペアリングさせた「サノバスミス イーストコースト ホオズキリミックス」。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eベースとなるバレルロンダリングは、伝統的醸造用品種を用いて木樽熟成を行ったヘリテイジバレルエイジドサイダーです。2022 年産の果実で仕込み秩父蒸留所の 2nd Fill バーボンバレルで長期熟成を行った原酒と、2023 年産の果実で主発酵のみ行った原酒、2024 年産のキーヴィング(自然発酵)による原酒の 3 つをブレンドし、熟成感とフレッシュ感のバランスを整えるよう仕上げました。このような木樽熟成の原酒はフルーツとの相性が抜群!創業当初から構想していた、大瓶でフルーツを掛け合わせる新しいスタイルのサイダーです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eホオズキは過熟になるまで放置して一粒一粒丁寧に収穫したものを使用しています。これを加圧発酵させて野生酵母を獲得後、りんごと共発酵させて仕上げています。さらに、自社カスケードホップ2024 を加えて、より一層奥深い味わいに仕上げました。ホオズキが持つ桃やアプリコットのような甘く芳醇なフルーツの香り、ホップの渋みやりんごの収斂味、木樽由来のタンニンが重なり、複雑で長い余韻をお楽しみいただけます。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBREWER'S NOTE\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e今作は、複数の原料を同時に発酵させる「共発酵技術」と、異なる種類の微生物を組み合わせる「複合微生物発酵」という、2 つの革新的な手法を用いて醸造しています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eホオズキに含まれる γーウンデカラクトンは、ピーチのような甘くフルーティーな香り。熟成ホップのアストレンジェンシーなタンニンをアルデヒドと反応させてタンニンの質を変えるよう取り組みました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"750㎖ \/ 7.5%","offer_id":43469087834163,"sku":null,"price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/files\/DSC03465.jpg?v=1751433070"},{"product_id":"yeast-coast-sarunashi","title":"Yeast Coast SARUNASHI\/イーストコースト サルナシ","description":"\u003cp\u003e■Style→\u003cspan\u003eHeritage Barrel-Aged Fruit Cider\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSTORY\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eテーブルに彩りを。皆でシェアする喜びと味わい深いひとときを。\u003cbr\u003eバレルロンダリングとフルーツを組み合わせたこの大瓶プロジェクトは、ご家庭や飲食店などにおいて複数名でボトルシェアを楽しむように、『サイダーの奥深さや美味しさを皆で共有できる場を作り、そこに彩りを添える』ことをコンセプトにしたサイダーです。\u003cbr\u003e今作は、長野県白馬村産のサルナシをペアリングさせた「サノバスミス イーストコースト サルナシリミックス」。\u003cbr\u003eベースとなるバレルロンダリングは、伝統的醸造用品種を用いて木樽熟成を行ったヘリテイジバレルエイジドサイダーです。2022 年産の果実で仕込み秩父蒸留所の 2nd Fill バーボンバレルで長期熟成を行った原酒と、2023 年産の果実で主発酵のみ行った原酒、2024 年産のキーヴィング(自然発酵)による原酒の 3 つをブレンドし、熟成感とフレッシュ感のバランスを整えるよう仕上げ\u003cbr\u003eました。このような木樽熟成の原酒はフルーツとの相性が抜群!創業当初から構想していた、大瓶でフルーツを掛け合わせる新しいスタイルのサイダーです。\u003cbr\u003eサルナシは加圧発酵させて野生酵母を獲得後、りんごと共発酵させて仕上げています。さらに、自社カスケードホップ 2024 を加えて、より一層奥深い味わいに仕上げました。\u003cbr\u003e最大の特徴は、サルナシ由来の「イガラミ」(口の中に感じるピリピリとした刺激)が、イギリス系専用品種りんごのタンニンによる余韻を、より長く豊かに引き伸ばしている点です。余韻の始まりはサルナシによる刺激、終わりはホップの渋みやりんごの収斂味、木樽由来のタンニンが重なり、複雑で長い余韻をお楽しみいただけます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBREWER'S NOTE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e今作は、複数の原料を同時に発酵させる「共発酵技術」と、異なる種類の微生物を組み合わせる「複合微生物発酵」という、2 つの革新的な手法を用いて醸造しています。\u003cbr\u003eサルナシはマタタビ科のツル性植物の果実で、「ベビーキウイ」や「ミニキウイ」とも呼ばれます。その名は「猿が美味しくて食べ尽くす」という説に由来し、野生動物が好む甘酸っぱい味わいが特徴です。本商品では、野生動物に食べられる前の完熟サルナシを厳選して収穫しています。 サルナシの果実はキウイフルーツに似た香りを持ちつつ、より濃厚なコクと甘み、独特の酸味があり、特に酢酸ベンジルという香気成分が製品全体の風味の複雑さを高めています。\u003cbr\u003eサルナシに含まれるシュウ酸カルシウム結晶が物理的に口腔を刺激し、味覚の感受性を高める役割も果たしています。味わいは段階的に展開し、まずサルナシのイガラミで口腔の感受性が高まり、その後りんごの爽やかな酸味、サルナシの複雑な果実味、最後にりんごの収斂味と木樽のタンニン、熟成ホップの渋みが現れます。この「味わいのバトンリレー」により、時間軸に沿った複雑な風味の変\u003cbr\u003e化をお楽しみいただけます。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"750㎖ \/ 7.5%","offer_id":43469090521139,"sku":null,"price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/files\/DSC03458.jpg?v=1751433017"},{"product_id":"エルビアスタンド-スーパーセンス","title":"supersense／エルビアスタンド スーパーセンス","description":"\u003cp\u003e■Style→Hard Cider\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eフジりんごと高山産山椒を用いた新感覚のサイダー。 野生酵母とエール酵母をブレンドした 「ミックスファーメンテーション」による発酵や、 熱成ホップ 「カスケード2015」 との組み合わせにより、これまでにない味わいと長い余韻をお楽しみいただけます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"350ml \/ 7.0%","offer_id":43469134168115,"sku":null,"price":1230.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/files\/DSC03457.jpg?v=1751177415"},{"product_id":"freshhopped-lasmos-can","title":"FreshHopped LaSmoS\/ フレッシュホップド ラスモス","description":"\u003cp\u003e■Style→\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eSmoked Botanical Cider\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e主原材料に紅玉・シナノスイートと、夏秋イチゴの代表である「サマーリリカル」「すずあかね」、京都の香煙研究家サンガインセンスのラベンダー、自社栽培したフレッシュホップを使用したスモークドボタニカルサイダーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e甘酸っぱく濃厚な味わいの「サマーリリカル」「すずあかね」が織りなすイチゴの果実感に、ラベンダーのハーバルな香りが優しく寄り添い、気品あるフローラルノートを引き立てます。程よい酸味とキレのある後味が心地よく、軽やかでジューシーな口当たりが魅力です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e果実、ラベンダー、フレッシュホップ——それぞれの個性が美しく調和した、華やかで奥行きのある味わい。甘酸っぱさと香りの余韻が絶妙に絡み合い、季節の移ろいとテロワールを感じさせる一杯です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eラベンダーはオリジナルのおなじみのサンガインセンスから、イチゴはASTROBERRY社のサマーリリカルを使用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"350㎖ \/ 7.0%","offer_id":44346157465651,"sku":null,"price":1320.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/files\/DSC04119.jpg?v=1779613286"},{"product_id":"satoyama-research","title":"SATOYAMA RESEARCH\/ サトヤマ リサーチ","description":"\u003cp\u003e■Style→Botanical Cider\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「サトヤマリサーチ」は、日本の里山にある様々な植物を素材としてハードサイダーを醸すプロジェクト。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今作は、リンゴ、梅、あんずに加えて、亜高山帯に生育する針葉樹であるシラビソをフィーチャーしたボタニカルサイダーです。\u003cbr\u003eグラスから立ち上るのは、リンゴ、梅、あんずの柔らかな果実香に、シラビソやホップ由来の爽やかな針葉樹のニュアンスが重なったアロマ。口に含むと、きめ細かな発泡と滑らかなテクスチャーが調和し、農村の静けさや里山の風景、そしてこれから訪れる春の穏やかな風を思わせる、淡く心地よい余韻が静かに続きます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eシラビソは、オオシラビソと比べてやや細くしなやかな枝と円錐形の樹形をもち、針葉は短く密につき、若い葉からはレモン様の明るい針葉樹香が立ち上がるのが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの瑞々しい樹脂香は、高地特有の冷涼な空気と相まって、柑橘やハーブを思わせる軽やかな香りの印象をもたらし、本作のサイダーに独特の立ち上がりと余韻を与えています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-----\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApples: Jonathan, Shinano Sweet, Shinano Gold, Gunma Meigetsu\u003cbr\u003eFruits: Apricot, Ume\u003cbr\u003eYeast: Wild Yeast (including native microflora)\u003cbr\u003eBotanicals: Shirabiso, Home grown Cascade\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"350㎖ \/ 7.0%","offer_id":44348301017139,"sku":null,"price":1320.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/files\/DSC04122.jpg?v=1779613286"},{"product_id":"hopped-cyser-2","title":"Hopped Cyser \/ ホップドサイザー","description":"\u003cp\u003e■Style→\u003cspan\u003eHopped Cyser\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e自社栽培したグラニースミスと地場産のサルナシ、菩提樹蜂蜜と2015年ドイツ産の熟成ホップといった厳選素材を使用し、複数の原料を同時に発酵させる「共発酵技術」と、異なる種類の微生物を組み合わせる「複合微生物発酵」という2つの革新的手法を用いて醸造した、全く新しい着想によるサイザーです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e「Cyser（サイザー）」とは、「蜂蜜酒（ミード）」の一種であり、リンゴと蜂蜜を原材料として醸造したお酒です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e通常のミードは、蜂蜜と水を発酵させて作られますが、サイザーは水の代わりにリンゴ果汁を使用することでその風味が加わり、よりフルーティーな味わいを楽しめます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eこれまで手掛けてきたホップサイダーやミードでの知見を活かし、「Cyser（サイザー）」という古典的・伝統的な醸造酒を、現代の技術で革新的に進化させた作品であり、これまでにない複雑で調和のとれた風味を実現しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eひとたび注げば、グラスから立ち上がるコクのある濃厚な蜂蜜と甘酸っぱい果物がミックスされた複雑な香りが食欲を刺激してきます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e口内に含むと、ドライでありながらも、蜂蜜のふくよかで上品な風味とキウイフルーツのような甘酸っぱさ・リンゴの爽やかな酸味が押し寄せてきます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003eサルナシ由来の穏やかなイガラミと熟成ホップの収斂味が程良いバランスで長い余韻を残してくれます。ドリンカブルな味わいは極めて複雑で奥深く、隠れた微細な風味を探るような好奇心をもかき立てる作品に仕上がりました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e-----\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApples: グラニースミス 2023,2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYeast: Wild yeast, Ale Yeast\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapan’s endemic fruits: サルナシ(白馬村産 \/ ㈱エヌ・ウェーブ)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHop: German Cascade 2015 crop\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoney: 菩提樹\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"350ml \/ 7.0%","offer_id":44348304326707,"sku":null,"price":1320.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/files\/DSC04124.jpg?v=1779613286"},{"product_id":"freshhop-express","title":"FreshHop Express\/ フレッシュホップ エクスプレス","description":"\u003cp\u003e■Style→Fresh Hopped Cider \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e極早生品種のリンゴと同時期に収穫した自社産フレッシュホップカスケードをふんだんに使用したフレッシュホップサイダーです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e夏リンゴのシャープで鮮やかな酸味と、レイトハーベストしたフレッシュホップのシトラシー＆フルーティなアロマ。季節の素材ならではの味わいを込めた、この時期にしか醸造できない「旬の農産物としてのハードサイダー」をお届け。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e主原材料には８月上旬から収穫が始まるドルゴクラブ・シナノリップなど、夏季のリンゴのみを使用し、これを収穫直後に野生酵母で発酵させました。\u003cbr\u003e真夏の太陽光をたっぷりと受けた夏季の品種は特別な魅力を持ちます。これらは、リンゴ酸含有量が高く、爽やかで口溶けの良い酸味が特徴です。特にドルゴクラブはクランベリーやタートチェリーを思わせるビビットでインパクトのある酸味と香りを持つことで知られ、僕らのサイダー造りにおいてエッジを際立たせるために欠かせない存在となっています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eホップには本年2025年産のレイトハーベストフレッシュホップカスケードのみを使用。約30aの自社圃場で栽培したカスケードホップを、通常の収穫適期よりおよそ30日程度遅延させ、樹上完熟の状態で収穫。\u003cbr\u003e更に、ハンドピックで選別した良質な個体のみを原酒に対して大量にドライホッピングする手法で仕込むことで、\u003cbr\u003e通常よりも増強されたパッションフルーツやグアバなどのトロピカルフルーツ系の香気・甘くフローラルな柑橘系の香気が獲得されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e----\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApples: Dolgo crabapple, Shinano lip, Rinki\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYeast: Wild yeast \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWith: Fresh Hop Homegrown Cascade 2025 crop\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"350ml \/ 7.0%","offer_id":44348308193331,"sku":null,"price":1320.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/files\/DSC04125.jpg?v=1779613286"},{"product_id":"hessen","title":"Son of the Smith HESSEN\/ サノバスミス ヘッセン","description":"\u003cp\u003e■Style→ Apfelwein\/ \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eアプフェルヴァイン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eドイツ・ヘッセン州フランクフルトで育まれ、2022年にユネスコの無形文化遺産にも登録された伝統的なリンゴ酒である「アプフェルヴァイン（Apfelwein）」をオマージュした作品。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e伝統的なアプフェルヴァイン醸造においては、「Speierling（シュパイアーリング）\/英名 Service Tree」などセイヨウナナカマド属の果実を渋みや風味の増強材として使用することがあります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今作「サノバスミス ヘッセン」では、ドイツ産のセイヨウナナカマドの果実を使用し、『「アプフェルヴァインの揺りかご」と呼ばれるフランクフルトで世界恐慌の最中にオープンした伝説のレストラン「アドルフ・ヴァグナー」で味わった一杯』をイメージして醸造。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e「サノバスミス オリジナル」「サノバスミス ザ・ソース」と同じグラニースミスをベースにして、専用品種 ヤーリントンミルやハリーマスタージャージーの搾り粕、自社産カスケードホップ、そしてシュパイアーリングを漬け込むサノバスミス流の再解釈によって、収斂性ある奥深い味わいの「アプフェルヴァイン」に仕上げました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e西洋菓子を思わせる独特の甘美な香りがふわりと立ちのぼり、ひと口含んだ瞬間、果汁滴るようなジューシーさが舌の上で花開き、その後には、リンゴ由来のほのかな酸味と穏やかな渋みがその余韻を心地良く引き締めます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e古代ゲルマンの聖樹からカール大帝、フランクフルトの庶民文化を経て、現代の日本へ――千年以上の時と大陸を越えて結ばれる発酵の繋がりに、Prost!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-----\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApples: Granny Smith, Shinano Sweet, Yarlington Mill, Harry Master’s Jersey\u003cbr\u003eYeast: Wild Yeast (including native microflora)\u003cbr\u003eWith: Service Tree (Germany), Home grown Cascade\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"WITCH CRAFT MARKET","offers":[{"title":"350ml \/ 7.0%","offer_id":44352246710323,"sku":null,"price":1050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6363\/8067\/files\/DSC04123.jpg?v=1779613286"}],"url":"https:\/\/witchcraftmarket.com\/collections\/cider.oembed?page=3","provider":"WITCH CRAFT MARKET","version":"1.0","type":"link"}